Wirkung von Ananas

Ich erwäge langsam Kochen Schweinefleisch mit Ananas, war aber besorgt über die Wirkung der Ananas haben könnte, auf die textur des Fleisches. Ich verstehe, dass sowohl bromelain und Säure können sich verschlechtern, die textur von Fleisch. Ist die Sorge legitim in diesem Fall?

+361
Viktorin 13.11.2018, 21:11:50
18 Antworten

Mandolines arbeiten kann, aber es gibt ein problem -- Kohl sind Runde, so dass die Blätter sind nicht flach. Dies macht es schwieriger zu schneiden Sie alles in nur einer Ebene, wie passieren würde, mit einer mandoline oder shreading Datenträger auf einem Lebensmittel-Prozessor.

Obwohl die Leute gesagt haben, 'verwenden Sie ein langes scharfes Messer" und ähnliches, Sie habe nicht erwähnt, die Technik:

  1. Entfernen Sie alle äußeren, verfärbte Blätter
  2. Schneiden Sie den Kohl in der Hälfte, durch die Achse des Stengels/Kern. (wahrscheinlich der schwierigste Schritt; ein wirklich langes Messer hilft)
  3. Schneiden Sie jede Hälfte in Viertel, wieder durch die Achse.
  4. Schneiden Sie den Kern aus dem Viertel, durch die Einnahme einer diagonalen schneiden. Sie wollen den Kern heraus, aber Schneide nicht so weit, dass Sie das entfernen der fest-backed-bit, um den Kern.
  5. Stelle die diagonalen schneiden sich gegen Ihre Schneidebrett.
  6. Slice auf die gewünschte Dicke.

Ich Fang an zu schneiden die oberen / dünneren Teile der Blätter zuerst, Angler-so leicht bin ich nicht immer Blättern an der Spitze, und arbeiten, bis ich bin, wo der Kern war. Ich kann weiterhin den ganzen Weg hinunter von diesem Ende, oder es rückgängig zu machen irgendwann (so ist es einfacher, um wirklich dünne Scheiben von der Unterseite, während es gibt noch etwas, um auf zu greifen; Sie wollen dünner Scheiben, wo die Blätter sind dicker)

Für wirklich große Köpfe, ich könnte die Arbeit an eights, nicht Quartale ... oder starten mit Viertel 'til ich bin zu dem Kern, dann teilen Sie es wieder fertig zu schneiden.

+987
J Zakula 03 февр. '09 в 4:24

Diese sind Teile von turkey leg (Keule) schneiden Sie Sie so zu erscheinen, wie ein nicht-halal - /koscher-Knochen-Sie schneiden von Fleisch, wie ein Kotelett. Das Fleisch ist in der Türkei und daher nicht so robust wie Schweinefleisch - behandeln Sie mehr wie ein Kalb oder Lamm Kotelett in Bezug auf das Kochen Technik, aber die Saison wie Schweinefleisch oder Geflügel. Hier ist ein thread auf Chowhound diskutieren verschiedene weisen zubereiten und servieren.

+922
Jay Klehr 22.06.2012, 20:13:50
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Wenn Sie ein Metall-Sieb dann ich

  1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Gerade genug, so dass es fast bis an die Unterseite des filters, wenn Sie es auf der Oberseite.
  2. Legen Sie das Sieb, so ist es im Gleichgewicht über dem Wasser.
  3. Füllen Sie das Sieb mit dem Gemüse und mit einem Deckel abdecken
  4. Kochen
  5. Nehmen Sie off, wenn das Gemüse gedünstet Ihren Vorgaben
  6. Genießen
+917
Diego1919 16.09.2015, 21:14:38

Wie Pflege ich eine rattan (cane) banneton? Es scheint, dass waschen in Wasser würde schließlich verformen oder zerstören Sie den Korb da das Holz kann leicht Feuchtigkeit auf. Ich habe Menschen gesehen, die vorschlagen, dass eine schnelle Wäsche ist OK, aber es fühlt sich immer noch wie die falsche Sache zu tun, wenn ich will, verlängert die Lebensdauer des Korbes.

Ich in der Regel nur klopfen loses Mehl und speichern Sie es. Manche Menschen sind besorgt über die Bakterien, aber wenn regelmäßig verwendet, ich sehe es nicht als zu viel von einer Besorgnis.

Wenn man macht, zu nass, zu einem Teig, es ist möglich, dass es könnte-stick auf die banneton und machen eine gute Messe.

+854
Idolo Proietti 31.01.2015, 22:17:02

Ja, Sie können. Ich mag schneiden Sie Sie ab und verwenden Sie anstelle von Mehl tortillas zu machen breadless-sandwich-wrap!

+821
davej 04.08.2017, 14:05:15

In den USA ist es immer verkauft getrocknet und ganze Kerne, im Gegensatz zu anderen Arten von mais, die verkauft werden entweder ganz (also, Maiskolben), wie Dosen oder gefrorene Kernel, oder getrocknet und gemahlen als Maismehl oder mais Mehl.

Es ist in der Regel leicht zu finden "Mikrowellen popcorn" in jedem Supermarkt, das ist eine Handvoll popcorn und etwas öl und Aromen im inneren eine Papier-Tasche, die entworfen, um einfach in die Mikrowelle. Lockere popcorn ist weniger Häufig, aber immer noch leicht zugänglich, wenn Sie wissen, wo Sie suchen. Es gibt auch wenig Folie Pfannen mit einer ähnlichen Mischung was in die Mikrowelle-Taschen, Sie können Kochen auf dem Herd, aber die sind selten in diesen Tagen.

+714
Bryson Pritchard 08.02.2015, 12:36:37

Ich legte meine Platten dort zu warm vor der Beschichtung und das Essen servieren.

+712
user2685008 06.04.2018, 13:23:19

Viel frischen oder getrockneten dill ist sehr schön, in griechischen Joghurt.

+648
Tobias Kortig 21.12.2018, 09:48:36

Ich habe versucht, sengende tilapia als steak auf dem Herd, wie ich mit Lachs... Großes Durcheinander.

Ich ließ es auf das sieden in heißem öl. Alle die Haut klebte an der Pfanne und ich habe es nicht geschafft zu einem medium selten.

Wie wollen Sie sear tilapia als ein steak? Es gibt nichts auf YT zum Thema.

+573
cmaines 09.08.2017, 04:09:50

Völlig abhängig von der Reis - die ich normalerweise Lesen die Rückseite der Tasche oder was auch immer.

+555
user2251459 04.06.2012, 08:12:17

Wenn Sie im Gespräch über die amerikanischen"chinesische" Küche, kann es eine andere Unterscheidung: die Vietnamesischen Frühlingsrollen sind immer in Reispapier gewickelt, und werden Häufig verkauft als einfach nur "Spring Rolls", während der "Egg Roll" wird häufiger für die Chinesisch-Stil-roll gemacht mit einem ei-basierte Teig (abgebildet in setek Antwort).

Es wäre zwar nicht falsch sein, zu nennen, ein ei-Teig-basierten roll eine "Frühlingsrolle" per se, auf jeden Fall wäre es falsch zu nennen, diese Arten von Rollen "Frühlingsrollen", da Sie nicht enthalten Eier. Diese rollt sich in der Regel auch gemacht, vegetarisch oder mit Garnelen nur, anstatt Schwein oder Huhn.

Vietnamesische Gỏi cuốn ("Frühlingsrolle"):

enter image description here

Vietnamesische Nem rán ("Fried Spring Roll") (Beachten Sie, dass diese verwendet die gleiche Art von wrapper als die oben genannten, aber gebraten):

enter image description here

+350
Rahul Anand 29.01.2018, 20:24:39

Meine Familie macht oft Sonne getrocknetes Rindfleisch für afrikanische Gerichte serviert, und es ist in der Regel getrocknet, offen im freien in der Sonne, so Fliegen Befall ist ein häufiges problem.

Die Art, wie Sie gewöhnlich zu schützen ist, indem es in einer Art container öffnen wie eine große Schale oder offenen box dann abdecken der öffnung mit einer Art feines Netz oder Gitter, die Art, die Sie leicht finden können, in jeder hardware-oder Baumarkt.

Solange die Löcher sind feiner als die Insekten Sie versuchen, in Schach zu halten, wird es effektiv halten Sie Weg, während gute Belüftung. Verwenden Sie irgendeine Art von Kleidung, die Klammer oder Gummiband, um es zu sichern an Ort und Stelle und halten Sie es versiegelt.

Seine "passive" Technik, erfordert keine Energie oder Verbrauchsmaterial und können viele Male wiederverwendet werden.

+320
rocketsops 02.03.2011, 21:47:32

Einfache Tomaten-Saucen (Typ "Einpressmörtel") oft getrennt, wie frische Tomaten enthalten viel Wasser. Wir hatten es mit einer solchen Saucen bereit für das einfrieren und die sauce als basis, die perfekt funktioniert gut.

Sie können recook es, aber je nachdem, wie viel Flüssigkeit da ist, kann sehr viel Zeit erfordern: Sie müssen, um zu verdampfen, muss der (getrennt) Flüssigkeit. Der Geschmack wird sich ändern (mehr 'karamellisiertem', 'gekocht' Geschmack): länger Kochen und höhere Temperaturen am Ende aufgrund der höheren Konzentration der gelösten Materie.
Oder Sie überfliegen Sie die Flüssigkeit, getrennt.

Um sicher zu sein, in beiden Fällen müssen Sie sich sterilisieren Ihre Soße mal wieder mit den vollen Garzeit.

Aber warum die Mühe recooking es, wenn der Geschmack war richtig: eine solche Trennung ist vollkommen normal in Saucen, die sind nicht sehr konzentriert und kommerziellen Tomaten-Saucen haben Zusatzstoffe zu vermeiden, diese Trennung (Zutaten wie Karotten helfen, und so auch einige Stärke, und es gibt andere, schaut auf die Flasche). Und wenn Sie die sauce als basis, könnte man kocht es wieder auf die Bühne.

Die oben vorausgesetzt, Sie haben Kochen Sie die Soße nach Anleitung im Hinblick auf die Erhaltung (also lange genug, um zu sterilisieren der sauce richtig).

+255
wlfaltera 19.03.2011, 07:59:38

Verwenden Sie einen Messbecher! (:

Oder ein Messbecher mit einem guten Tipp. Unsere (Glas) Pyrex Messbecher haben diese.

Sie haben "drip tips", die es ermöglichen, Sie zu Gießen, ohne sich Gedanken viel über verschütten:

Beakers

(aus Wikipedia)

Edit: Oops, ich hatte nicht gesehen, dass du das selbe (vermutlich; ich kann nicht sehen, der Auslauf im Bild). Gießen Sie sorgfältig (aber nicht zu langsam) hilft.

+110
karina2004 07.09.2012, 07:21:53

Manchmal, wenn ich Sie knacken die Eier, die ich am Ende mit ein bisschen Schale in das ei. Wie kann ich einfach die Schale raus, so wie es immer scheint zu entgehen, meine Finger?

+82
Fayik 21.07.2016, 22:22:11

Wenn Sie gerade suchen, um die Milch heraus, stoßen zwei der "Augen" und abtropfen lassen. Lachen Sie nicht, sondern finden Sie einen Betonboden und schnell schlagen Sie die Kokosnuss, und es wird geteilt, in Recht gleichmäßige Stücke. Seien Sie vorsichtig, da die Kanten bekommen können scharfe....

+61
hmmzll 08.12.2010, 16:05:00

Ich würde sagen, Sie sind ganz anders. Tapatio ist würziger und dicker. Frank ' s Red Hot ist dünner, hat eine mehr vinegary Geschmack, und ist weniger scharf.

+48
ltrainpr 11.12.2015, 14:18:28

Ich glaube nicht, haben eine gute cookie-Blatt zur Verfügung. Kann ich ein schönes Stück aus gehärtetem Glas wie ein Backblech?

+18
Trollhorn 21.09.2010, 01:04:02

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