Macht butter wirklich dringen ein steak, wenn es für die Erholung nach dem Kochen?

Ich verstehe, dass wenn ein steak Reste nach dem Kochen, die Muskelfasern entspannen, so dass die Säfte für den Wiedereinstieg in das Fleisch, wie beschrieben, hier. Ich habe gehört, dass, während das Fleisch entspannt und die Säfte fließen mit ein, die Sie zeichnen können, geschmolzene butter, sowie. Ist das wahr? Ich habe versucht, die Technik und finde es toll schmeckt, aber ich bin mir nicht sicher, ob seine, weil die butter wirklich eingedrungen ist oder weil die Oberfläche ist einfach beschichtet mit ihm.

+149
fingertrick 12.02.2013, 00:48:40
19 Antworten

Es gibt zwei Gründe, Sie zu zerschlagen Knoblauch.

Wenn Sie frischen Knoblauch, macht es peeling wirklich einfach. Lediglich die Trennung einer Nelke und zerschlagen Sie es mit Ihrem Messer. Die Haut zieht einfach Weg.

Der andere Grund ist, dass es macht es leichter zu hacken. Wenn Sie sich für die fein gehackte Knoblauch. Zerschlagen Sie es und mit eine die Köche Messer können Sie jetzt ganz einfach rock hin und her und der Knoblauch machen es in Ordnung.

+927
dimirin 03 февр. '09 в 4:24

Sehr unsicher.

Schimmelpilze produzieren eine Reihe von Giften, die mit einer Vielzahl von schädlichen Wirkungen, von einer leichten übelkeit und Durchfall in den Sinn Veränderung (Mutterkorn). Dieses Papier behauptet, dass Mykotoxine können kumulativ sein, was bedeutet, dass, wenn Sie Essen, N Brote verschimmelten Brot innerhalb, sagen wir, 1 Monat, er ist fast so gefährlich, wie wenn man isst Sie in einem Rutsch.

Als ceejayoz hat festgestellt, sichtbare Schimmel ist nur der «Fruchtkörper» - Teil erscheint nur, wenn das Brot Substrat infiziert wurde, in hinreichender Tiefe (viel wie Sie nur bekommen Oberfläche Champignons mit caps nur, wenn es genug Myzel-Masse U-Bahn zu wechseln, um die Verbreitung phase).

Diese website besagt, dass Mykotoxine sind sehr Hitze-stabil, was bedeutet, dass man nicht mit verschimmeltem Brot für croutons, French toast, oder sogar re-gebackene Zwieback, wie Schimmel Gift ist unwahrscheinlich, dass thermisch zersetzen sich beim Kochen.

Also diese Art von bad Essen ist nur geeignet für einen Müllsack durch Vergiftung Potenzial und unsalveagebility. Es ist vorzuziehen, wickeln Sie es in eine Tüte oder etwas ähnliches im Vorfeld zu verhindern, dass weitere Ausbreitung luftgetragener Sporen.

+846
tay 28.01.2019, 22:42:16

Dies ist umso wahrscheinlicher, aufgrund der anderen Bestandteile in der paste (Zucker, Zitronensäure, Essig und Salz; vor allem der Essig) schlagen Sie das heiße öl. Es ist der gleiche Grund, warum Sie nie werfen Wasser auf ein Feuer frier. Öl und Wasser/Essig nicht mischen!

Sie können dies vermeiden, indem nicht faul und mit frischen Ingwer, die ist eh schöner, oder das hinzufügen von Ingwer, um das öl, bevor es zu heiß wird.

+775
Baby Aaron 31.12.2017, 03:34:42

Was passiert mit den aufgebrühten heißen Tee, wenn es Links in eine Tasse für einige Zeit (bis zu mehreren Stunden), das verdirbt den Geschmack des Getränks und seine Farbe ändern? Welche chemischen Prozesse führen, um solche unerwünschten Ergebnisse und was sind die Allgemeinen Methoden, um zu verhindern, dass der Tee aus gehen schlecht zu schnell?

Wenn es einen signifikanten Unterschied in der verschiedenen Kaffee-Typen " Brau-Prozesse, ich würde gerne wissen, dass auch.


Wir nehmen an, wir machen eine Tasse Earl Grey Tee mit einem Löffel Zucker und lassen Sie es für einen Tag bei Raumtemperatur.

Ich habe eine dünne rainbowy layer angezeigt, die nach dem verlassen der Tee für ein paar Stunden (bis zu einem Tag). Oft sah ich, dass Tees aus Billig eingesackt Tee. Auch die Farbe des Getränks wird deutlich "dicker".

+703
tvStatic 25.02.2010, 02:15:48

Melbury und Appleton verkaufen Sie on-line. Sie haben eine minimum-order level von 10€, ohne MwSt. und Porto. London-die Kunden können Online bestellen und sammeln von Ihrem Lager, die bei marlborough Road, Islington.

http://www.melburyandappleton.co.uk/kosher-salt---136kg-3-lb-9980-p.asp

Ich habe nicht bestellt, etwas von Ihnen selbst, aber Sie brauchen Kosher Salz, ein Rezept für Zitronen-Confit.

+674
damirgogi 02.02.2018, 17:52:53

Vielleicht könntest du überlegen, belasten Sie es zweimal? Verwenden Sie Ihre Sieb die erste Zeit zu bekommen, die größeren Partikel und führen Sie dann ein zweites mal mit der Gaze, so dass es nicht verstopft so leicht. Ich denke, das wäre nicht schneller, aber Sie würden zu kämpfen haben mit der Gaze verstopft weniger.

+641
Rodd 21.10.2010, 14:58:52

Nein, es ist nichts über die Anhebung ansonsten-sicher Milch schnell auf eine hohe Temperatur erhitzt, wird Sie krank machen. Es sei denn, Sie sind schon Laktose-intolerant oder sonst allergisch auf Milch. Sensibilisierung der Milch schnell auf eine Temperatur oberhalb der Gefahrenzone (140 F / 60 C) wird es sicherer machen, nicht unsicherer.

+602
verkter 28.12.2016, 15:11:04

Wahrscheinlich der einzige direkte Ersatz wäre eine ähnliche Nuss-butter: glatte Erdnussbutter (mit gehackten Nüssen Hinzugefügt, wenn Sie möchten, dass der klobige textur), oder vielleicht auch Mandel-butter oder so.

Es ist möglich, dass, wenn das Rezept erwartet extrem fein gemahlen Erdnuss-butter (denke Skippy oder Jif), dann weniger glatt "Natürliche" butter möglicherweise nicht Rendite die gleiche textur, aber. Dies ist vor allem ein Anliegen, mit no-bake-cookies, in denen Sie wahrscheinlich nicht so viel Struktur von Mehl und so, vermasselt die textur könnte bedeuten, dass Sie einfach nicht richtig gesetzt.

Es gibt auch viele andere no-bake-cookie-Rezepte gibt, also die Suche nach einem anderen Rezept könnte sein, eine gute Entscheidung, wenn Sie nicht haben, was Sie brauchen, und Sie wirklich wollen, dass Sie kommen direkt!

+583
discrer2017 08.12.2016, 16:06:54

Vor ein paar Monaten kaufte ich einige Boden-Kaninchen. Ich hatte irgendwie vergessen, bis der andere Tag. Ich habe versucht, suchen Rezepte für den Boden in Kaninchen, aber alle Kaninchen Rezepte die ich gefunden habe, rufen Sie für Würfel oder Stücke. Wenn ich Ersatz Boden Kaninchen in spaghetti-sauce oder chili, würde es den Geschmack gamey (ich weiß, das ist etwas subjektiv, aber ich habe nicht gegessen Kaninchen, da war ich sehr klein, so dass ich mich nicht erinnern, wie gamey es war, aber es war ein wildes Kaninchen nicht eins erhöht, um Nahrung)? Würde die spaghetti-sauce oder chili überwältigen den Kaninchen?

Nach Kaninchen Ersetzen?, rabbit ist ein gamier-version von Huhn. So, theoretisch könnte ich Ersatz-Boden-Kaninchen-wo könnte ich verwenden Boden Huhn? Könnte ich auch machen Kaninchen-Burger aus dem Boden, Kaninchen oder wäre das zu gamey (ich manchmal machen Burger mit ground chicken, salsa, zerkleinert oder zerkrümelt, Käse)?

Diese Frage Ersatz Kaninchen Huhn Rezepte? Art fragt, was ich Suche, aber es gibt keine wirkliche Antwort.

Ich hoffe ich bin nicht allzu off-topic, oder eine Frage hat, ist nicht erlaubt. Ich bin nicht auf der Suche nach Rezepten, nur Optionen zu ersetzen, den Boden Kaninchen in den Rezepten, die ich schon habe.

+567
Mehtab Pathan 10.06.2011, 15:59:30

Ich habe nicht verwendet die Kitchen-Aid, aber ich habe die Kenwood Cooking Chef , die ähnlich ist, und ich Häufig verwenden, um Schokolade Temperieren. Ich habe versucht ein paar verschiedene Möglichkeiten:

  • Erhitzen Sie die Kuvertüre auf 32°C Grad, während das rühren - Das dauert lange (laaaange) Zeit und die Ergebnisse sind nicht so toll (zu zähflüssig)
  • Erhitzen Sie die Schokolade, bis zu ~40°C unter rühren, dann senken Sie die Temperatur auf 32°C und fügen Sie ungefähr 10% der fein gehackten Schokolade, rühren, bis alles geschmolzen ist. - Das ist schneller und ziemlich narrensicher, aber die gehackte Schokolade braucht eine Weile, um zu Schmelzen.
  • Erhitzen Sie die Schokolade, bis zu ~40°C unter rühren, dann senken Sie die Temperatur auf 32°C und fügen Sie ungefähr 1% mycryo (feine Kakaobutter-Kristalle) - Das ist schneller und das beste habe ich noch. Hinweis - Sie müssen lassen Sie die Temperatur der Schokolade kommen auf etwa 36°C vor der Zugabe der mycryo - oder es wird Schmelzen Sie vollständig ruinieren Ihre speziellen kristallinen Struktur.

Eine andere Sache, die ich entdeckte, ist, dass das hinzufügen von ~5-10% Kakao-butter sorgt für eine weniger zähflüssige Schokolade, dass ist einfacher, mit zu arbeiten, vor allem, wenn es in Formen gegossen. (Es ist am einfachsten, fügen Sie es am Anfang.)

Bearbeitet, um hinzufügen:

Ich benutze einen gummierten Spachtel, kratzen die Schüssel. Ich nehme an, Kitchen-Aid, haben etwas ähnliches.

Weiter bearbeitet, um hinzufügen:

Hinzufügen von Kakao-butter, ist umstritten. Einige Leute behaupten, dass es Cheaten, aber ich finde, es gibt einen besseren Glanz und snap bis zum fertigen Produkt, ohne Geschmack spürbar.

+459
cweinberger 13.03.2012, 23:07:46

marinade Ihrer ganzen braten über Nacht in der Flüssigkeit meine braten kommen aus voller Geschmack jedes mal, wenn ich Rindfleisch Zwiebel Suppe mix und Rindfleisch Brühe

+412
lsramos329 22.01.2016, 02:17:58

Ich meine, die große Mengen von Mehl in einem alten Gallone zinn. Ich habe nie Probleme mit bugs, ich glaube, es ist, weil ich immer werfen in ein paar Lorbeerblätter.

+390
Mike Gilbert 17.02.2014, 14:02:42

Ich entschied mich für scones zum ersten mal und nahm einen hoch bewerteten Rezeptaus allrecipes.com.

Es hat mich angewiesen, kombinieren die Zutaten wie einen Teig (kalte butter in die trockenen Zutaten, bröckeln, fügen Sie dann die feuchten Zutaten). Dann:

Biegen Sie auf einer bemehlten Oberfläche und kneten Sie sanft 8-10 mal. Teilen Sie sich in vier Teile. Auf eine Backen Blatt, pat den Teig in 4-in. Kreise. Schneiden Sie jeweils in vier Keile, aber nicht trennen.

Ich folgte das Rezept auf das schreiben, mit einer Skala. Aber den Teig entstanden extrem klebrig. Kneten war nicht zu denken. Sich in Kreisen zu: ich breitete Sie mit einem Messer, aber konnte es nicht in irgendeiner Weise in eine regelmäßige Form. Es klebte alles, einschließlich Silikon-Rollen-Matte und einer Silikon-Spachtel. Die beste Beschreibung, die ich verwalten können, für die Konsistenz Nutella-artig.

Ist das normal? Wenn ja, warum das "kneten" - Anweisung? Wenn nicht, was ging schief?

+312
Rick Enciso 27.02.2013, 11:59:49

Ich habe nicht verwendet Ziege-Milch in meine Backen weil ich nicht wie der Geschmack von Ziegenmilch. Ich vermute, es wäre eine gute Idee für Sie zu dem Geschmack Ziegen-Milch zuerst, um zu sehen, wenn Sie es mögen, wenn Sie nicht bereits getan haben. Andere als das, es gibt keinen Grund, es nicht verwenden.

Soweit Fettgehalt geht, ich nur verwenden Sie Vollfett-Milchprodukte in mein Brot. Keine Anpassungen der Rezeptur erforderlich sind.

+220
Liuuil 19.08.2017, 19:23:22

Brot, Kräuterbutter, Salat, vielleicht gegrillte Kartoffeln und Spargel (nicht mein Lieblingsessen, aber der Neutrale Geschmack und die textur gehen würde mit der Subtilität HUMMER).

Brot ist wahrscheinlich essentiell für die Neutralisierung der Fett in der butter.

+218
Guest007 24.09.2010, 01:50:16

Ja, ein cupcake-Rezept ist wohl einer der wenigen, die sich nicht nur verdreifacht werden.

Alle cupcake-Rezepte, die ich begegnet bin, sind chemisch gesäuerte (Sie enthalten Backpulver oder Natron). Mit Backpulver und Backpulver, die Hefe beginnt, sobald Sie mischen die trockenen und die flüssigen Teile des Teig - sogar bevor Sie den Teig in den Ofen. Es produziert Gasblasen, die langsam an die Oberfläche steigen und paffen.

Das ist, warum Sie benötigen, um zu Backen den Teig sofort. Sobald der Teig beginnt die Einstellung in den Backofen, werden die Blasen beginnen zu get gefangen in der formung der Schwamm des gebackenen Kuchens und geben ihm Volumen und Leichtigkeit. Auch die Zeit, um den Teig in 36 Tassen könnte etwas zu lang, vorausgesetzt Sie passen alle in Ihren Backofen. Aber ich denke mal, dass du nicht so einen großen Ofen, und planen, Sie zu Backen in den Reihen. Während der erste batch ist das Backen, die Hefe in den restlichen Teig fortfahren wird, alle Blasen bilden und pop, und dann den Teig flach, wie eine geöffnete Erfrischungsgetränk Links, die draußen für zu lange. Wenn du es in den Ofen wird, gibt es nichts Links, um neue Blasen - das Backpulver wird aufgebraucht - und es wird nicht steigen, verlassen der Mitte dicht und roh.

Einige Kuchen sind Sauerteig und ohne Backpulver oder soda, nur mit Eiern. Vielleicht ist anwendbar auf die cupcakes zu (obwohl ich noch nicht gesehen, wie Rezepte). Aber als ei-Schaum fällt mit der Zeit, vor allem, wenn gemischt mit anderen Zutaten, Sie haben das gleiche problem - Ihren Teig sollte nicht sein Ausgaben jeder Zeit außerhalb der Ofen.

Also die normale Sache zu tun wäre, um das Rezept mal drei, nicht alle der Teig auf einmal. Wenn Sie eine Küchenwaage, können Sie mischen alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und alle nassen diejenigen, die in einem anderen, dann für jeden Stapel mischen, genau ein Drittel jedes (oder eine Hälfte, wenn Sie genug haben, cupcake-Pfannen und Backofen Raum zu handhaben die Menge auf einmal) und warten Sie, bis der Ofen frei ist vor dem mischen der nächsten charge. Messung von Volumen riskant ist, und schätzen Sie durch Ihre Aussehen ist eher flop als zu arbeiten. Ich habe gehört, Ratschläge, alles gemischt, aber das Backpulver und fügen Sie das Pulver im letzten moment, aber immer eine sehr kleine Menge von Backpulver gleichmäßig gemischt in vielen nassen Teig, während es reagiert, funktioniert nicht gut. So mischen von trocken-und nass-separat ist, was ich tun würde. Wenn Sauerteig mit Eischnee, ich würde beat jedem Stapel von weißen getrennt im letzten moment aus und mischen sich unter die übrigen für jede charge.

Die andere Sache zu prüfen, ist, dass Ihr Ofen wird wahrscheinlich heiß sein, nachdem Sie ein Stapel von cupcakes, als nach 10 Minuten Vorwärmen. So werfen Sie einen Blick in der frühe an, alle Chargen nach der ersten.

*Edit: Ein Zusatz über den Effekt der Verdreifachung auf Salz und Backpulver. *

Ich habe gelesen, die Antwort, die Aaronut verlinkt im Kommentar auf die Frage, aber nicht damit einverstanden, dass eine größere Größe gibt Ihnen mehr Raum für Fehler - Erklärung siehe unten.

Wie bei soda und Salz. Sie haben Recht, dass diese sehr empfindlich auf falsche Messung. Erste, Sie sind chemisch sehr aktiv ist, werden nicht in der Lage, Ihre wichtige Arbeit, wenn unterdosiert und hinterlässt ein spürbar unerwünschter Geschmack, wenn überdosiert. Zweitens, weil Sie in kleinen Mengen verwendet, eine kleine absolute Fehler bei der Messung wird eine große relative - mit 5 gr statt 4 ist eine Zunahme von 25%. Drittens, wie Küchen, haben nur selten genaue Messgeräte mit der nötigen Sensibilität, Rezepte sind in der Regel abgerundet, und ein Rezept entwickelt, für die die dreifache Größe wird wahrscheinlich verschreiben eine Menge von Salz und/oder Natron, die funktioniert viel besser als verdreifacht, dein Rezept. Vierte, wegen der Rundung, der angegebene Betrag ist wahrscheinlich nicht optimal, aber irgendwo zwischen optimal und der oberen oder unteren Grenze der gut funktioniert, und man nicht einmal weiß, auf welcher Seite. Was bedeutet, dass Ihre verfügbare margin für Fehler viel kleiner ist, als der sperriger Gegenstände, die (hoffentlich) in eine genaue Menge.

Aber der Vorherige Absatz gilt für alle schlecht-Messung, nicht um die Multiplikation das Rezept, während immer noch mit dem genauen Messung. Und ich sehe nicht, wie kann dies Auswirkungen auf die Größe verdreifacht, aus einem einfachen Grund - wenn Sie Backen, Sie sind nicht daran interessiert, in absoluten Beträgen. Was Sie brauchen, um richtig zu machen, sind die Verhältnisse. Also selbst wenn verdreifachen das Rezept kann führen zu eine größere absolute Fehler, ist die Wahrscheinlichkeit für eine relative Fehler gleich bleibt, oder sogar fällt.

Zunächst sollten Sie die Messung so genau wie Sie können. Wenn Sie Messen genau auf die single-und triple-Dosierung, das Rezept sollte funktionieren, unabhängig von der Tatsache, dass der Betrag vorgeschrieben, ist nicht optimal aufgrund von Rundungen. Lassen Sie uns sagen, dass 2% Salz nach Gewicht gewesen wäre optimal, aber dein Rezept zitiert, "3 gr", die Ergebnisse in 1,8% Salz. Natürlich, das Verhältnis ist noch akzeptabel, oder anderes die einzige Größe wird nicht funktionieren. Wenn Sie genau Messen, die für das dreifache Größe haben, werden Sie noch am Ende mit 1,8%, die Arbeit wird genauso gut wie die single-Größe. (Sie könnte besser getan haben, wenn Sie hatte ein Rezept für eine dreifache Größe, die sagt, dass 10 Gramm statt 9, aber offensichtlich ist Sie es nicht haben).

Was aber, wenn das mess-Technik ist das nicht genau? Ich hoffe, dass Sie Messen können, gut genug, um in etwa eine Gauß-Verteilung, manchmal mit nur ein bisschen weniger und manchmal auch einfach nur ein bisschen mehr als das, was Sie wollte. Da der Fehler sein sollte, unabhängig von der Menge gemessen, verdreifachen das Rezept führen sollte, um die gleiche absolute Fehler der Messung, die zu einem kleineren relativen Fehler der Messung in die größere Größe - Sie sind also besser dran. Dies gilt, wenn Sie die Messung mit einem Maßstab, der wegen seiner Fehler ist meist, unabhängig von Gewicht gemessen, außer bei den extremen enden des Spektrums.

Wenn Sie Messen von Volumen und werfen in drei Esslöffel statt, Sie sind die Messung drei mal statt (nur bitte nicht starten Sie die Berechnung, dass drei TL ein El oder etwas ähnliches, und verwenden Sie die berechnete Kennzahl statt; Messen Sie es drei mal). Vorausgesetzt, dass Ihre Durchschnittliche Messung ist die, die Sie wollen, im besten Fall, Ihre Fehler aus den drei Messungen heben sich gegenseitig teilweise, eine bessere Messung. Im schlimmsten Fall werden Sie machen einen großen Fehler in die gleiche Richtung, drei mal nach einander (aber die Wahrscheinlichkeit dafür ist gering), und dann werden Sie einfach in der gleichen position wie die Messung, sobald für die Einzeldosis und die gleichen großen Fehler. (Also, wenn Sie konsequent scoop 1.1 TL statt 1 TL, das Verhältnis von Natron zu Teig werden die gleichen in der verdreifacht Fall ist, wie in dem einzigen Fall).

Der einzige Fall, an den ich denken kann, wenn Verdreifachung ist ein Risiko, das ist ein Fall, wo das Rezept ist ungünstig in der Nähe einer Grenze (wie bei der Verschreibung von 3 G soda bei der 3.2 wäre zu viel) und Ihre Durchschnittliche gemessene Ergebnis ist etwas übersetzt auf diese Begrenzung (wie in, Ihr Maßstab ist nicht perfekt kalibriert und in der Regel overmeasures von 0,1 Gramm). Dann haben Sie eine hohe Wahrscheinlichkeit Ihrer Messung, die den Grenzwert überschreiten. Wenn dies der Fall ist, ist die Wahrscheinlichkeit der Weitergabe der Grenzwert nach drei Messen, Veranstaltungen ist höher als nach einer einzelnen mess-Ereignis. Also die Wahrscheinlichkeit, dass das Rezept verdreifacht scheitern wird, höher. Aber in diesem Fall, der das Rezept auch nicht Häufig, so dass Sie wahrscheinlich nicht verwenden es überhaupt nicht.

Die Bedeutung von all diesem ist, dass, während Sie ein Rezept speziell für einen großen batch ist die beste Lösung, multipliziert mit einem kleinen batch-Rezept ist nicht mehr wahrscheinlich, um zu scheitern, als mit dem gleichen Rezept, für eine kleine charge. Wenn jemand etwas findet, falsch mit meiner Argumentation, bitte zeigen Sie es aus, es ist ein bisschen spät in den Abend zu tun math.

+138
Apt605 16.12.2018, 04:44:43

Ich erinnere mich an das Lesen über die 2010 Texas State Fair "Most Creative" frittierte Lebensmittel Gewinner, wer frittiertes Bier. Die news-Geschichten, die ich gelesen habe waren alle erschienen um diese Zeit (August 2010), wo Mark Zable (die gebratenen Bier Erfinder) sagte, er hatte eine super-geheime patent angemeldeten Prozess, für die Möglichkeit zu braten, Bier.

Ich will nicht alle meine eigenen Experimentieren, um herauszufinden, den Prozess - offenbar Zable die ersten versuche führte zu explodierenden Bier und öl -, aber ich habe nicht gesehen, alle follow-up-Artikel, die beschreiben, seinen Prozess. Ich kann mir vorstellen, dass die beiden größten Probleme, wäre a) zu halten das Bier tatsächlich in einer rohen Teig Tasche und b) zu verhindern, dass das Bier gefüllten Teig von explodierenden in die Fritteuse.

Hat Zable patent genehmigt worden und sein Verfahren veröffentlicht? Wenn ja, wo kann ich es finden? Hat jemand hier erfolgreich frittiertes Bier und haben eine Technik zu teilen?

+118
13ghost 30.09.2017, 04:13:33

Kann ich auch empfehlen, ersetzen Sie das Wasser mit soda club? Die Kohlensäure verleiht keinen Geschmack, sondern zusätzliche Kräfte flauschig-ness, um das Rezept. Ich habe dies erfolgreich mit beiden Waffeln und Pfannkuchen.

+99
user34682 02.12.2014, 02:51:25

Ich Stimme mit viel von dem, was andere Antworten erwähnen.

Diese Tipps sollen Ihnen helfen, mit der Reinigung Probleme:

  • Würzen Sie Ihre Gusseisen richtig. Zum Beispiel
  • Wärme Ihre Grauguss-und Edelstahl-Pfannen genug vor dem hinzufügen von Lebensmitteln
  • Erhitzen Sie das öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor hinzufügen von Lebensmitteln. Öl sollte schimmernden und Sie sollten in der Lage sein, um zu riechen, die Art von öl, die Sie in setzen, sobald es sich erwärmt. Zum Beispiel, pflanzliches öl, riecht wie mais.
  • Zu wissen, Wann dein öl ist zu heiß für die Lebensmittel, die Sie Kochen. Sobald Ihr Essen ist in der Pfanne, es sollte nicht Knistern. Drehen Sie den Brenner ab, wenn er ' s knacken und wenn es sein muss, nehmen Sie die Pfanne aus dem Brenner für ein paar Sekunden zum einstellen der Hitze der Pfanne.
  • Wissen Sie Ihren Herd-Brenner, und wie viel Wärme Sie auf verschiedene Einstellungen. Jeder Brenner kann/wird, setzen Sie aus unterschiedlichen Wärme-Mengen. Wissen, wo Ihre high-und medium erhitzt sind für jeden Brenner.

Einige andere Tipps:

  • Überprüfen Sie Ihre Ofen-Temperatur spiegelt die gleiche Temperatur, die Sie setzen es für mit einem Ofen thermometer.
  • Nicht drängen Sie den Topf beim anbraten von Fleisch. Wenn marinieren, lassen Sie das überschüssige abtropfen, das Fleisch zuerst, bevor Sie das Fleisch in den Topf, sonst werden Sie dämpfen es. Sear Fleisch in Chargen. Wenn Sie das Kochen von der anderen Gegenstände für das gleiche Gericht, wie Gemüse, nehmen Sie das Fleisch nach dem anbraten, so dass es nicht länger Kochen als es ist, Kochen die anderen Elemente von der Schüssel und fügen Sie das Fleisch am Ende.
  • Wenn Sie jemals die chance bekommen, kaufen oder jemanden zum Geschenk Sie eine instant-Lesen-thermometer können Sie den stick in Ihr Fleisch, um zu sehen, wenn es fertig ist anstatt zu raten oder sich auf einige Rezepte' Zeit.

Unter Rühren Braten-Tipps:

  • Sear das Fleisch auf hoher Hitze (nicht Kochen den ganzen Weg)
  • Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne
  • Gemüse hinzufügen, in Gruppen, je nachdem wie lange Sie brauchen, um zu Kochen, bis Sie fast weich sind knackig
  • Hinzufügen Aromaten für etwa 30 Sekunden bis eine minute (Knoblauch, Ingwer, Gewürze...)
  • Hinzufügen einer sauce, einschließlich der marinade, Soße, wenn man es verwendet für das Fleisch
  • Lassen Sie die sauce Kochen ein wenig nach unten, so dass es eindickt
  • Fügen Sie Fleisch und Kochen, bis die gewünschte doneness

Gebratener Reis Tipps:

  • Einen Haufen Reis
  • Legen Sie Sie flach auf ein Backblech oben auf Alufolie oder Backpapier (so haben Sie eine bessere chance, nicht mit ansehen der Pfanne)
  • Kleben Sie es in den Ofen bei 200 für 30 Minuten an der Luft trocknen für eine Stunde.
  • Jetzt ist es bereit für was auch immer Rezept, das Sie wählen
  • Sie können auch speichern Sie Sie nach dem trocknen in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe.

Aufwärmen Tipps:

  • Sie können Aufwärmen Ihr gebratener Reis (oder irgendetwas anderes) auf ein Backblech (bedecken Sie das Backblech in Alufolie oder Backpapier) in den Backofen @350 für 20-30 Minuten
  • Nicht Wärme Tiefkühlkost bis auf hoch erhitzt. Wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie Sie Auftauen im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf einem der defrost-Einstellung drehen/rühren sicherstellen, dass die Lebensmittel nicht über einen hot spot, wo die anderen Teile sind noch gefroren.

Es gibt eine Menge von langsamen Kochen von Mahlzeiten, die Sie tun können, in großen Mengen in einem Lager Topf auf den Herd. Vor allem in zentral - /Süd-amerikanischen Lebensmittel. Chili verde zum Beispiel. Wenn Sie einen mexikanischen Markt mit Metzger, Sie haben Zugang zu Billigen Fleisch schneidet, dass Sie kann Kochen niedrig und langsam. Auch Huhn ist billiger in unserem mexikanischen Markt und frischer als sagen, Foster Farm chicken-Pakete.

Sie können auch vorbereiten und einfrieren eine Menge Soßen, die Sie werfen können, zu den Mahlzeiten. Curry-paste oder Tomaten-Soßen für die Frikadellen sind nur einige Beispiel.

Denken Sie daran, um Salz und Pfeffer würzen Ihre Speisen nach Geschmack an das Ende (den meisten Fällen).

Es gibt eine Menge aromatisierter Reis-Rezepte aus diesen neben gebratener Reis.

Finden Sie gute Angebote bei der garage sales-auch für größere Töpfe und Pfannen, wenn Sie am Ende brauchen Sie.

Versuchen Sie, finden Sie die besten multi-tasking-workflow für jede Mahlzeit, die Sie machen und verfeinern Sie halten es jedes mal. Holen Sie sich Ihre mise en place, um zu.

Verlassen Sie sich nicht auf alle Rezepte, Anleitungen, benutzen Sie Ihren Kopf und überlegen Sie, was das Endprodukt ist, und wie die Anweisungen müssen möglicherweise so geändert werden, dass die Elemente in der Mahlzeit nicht mehr Kochen oder Holen Sie matschig oder verbrannt.

Geschmack, wie Sie gehen!

Wenn Sie sich zu erwärmen, denken Sie, wenn Sie möchten, um vollständig zu Kochen alles auf Sonntag, vielleicht unter Kochen es ein wenig, bis Sie erhitzen.

+70
koray 25.02.2019, 23:02:22

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