was Speiseöl(s) produzieren die crispiest und am wenigsten fettig gebratene Lebensmittel

Die Kochen öle können zum braten verwendet werden, zu produzieren, die crispiest und am wenigsten fettige Lebensmittel. Unterschiedliche Lebensmittel benötigen unterschiedliche öle? Wenn ja, was ist am besten für misshandelte Lebensmittel, und welche ist am besten für nicht zerschlagen Lebensmittel *Kartoffeln, chicken wings, etc.)

+874
FusionOpz 09.02.2016, 13:02:12
30 Antworten

Wir hatten geplant das wir Essen Hamburger, die heute Abend, also kaufte ich 1,5 Kg frisches rinderhack an meinem Speicher, um 3 Uhr.
Aber dann beschlossen wir verschieben das auf morgen Nacht.

Hackfleisch gehalten werden kann für höchstens 24 Stunden im Kühlschrank richtig ? Es ist nicht Vakuum versiegelt, der Metzger packte es vor mir.

Also, was soll ich tun ? (es ist 5:30 Uhr jetzt)

  • Lassen Sie im Kühlschrank auf und Kochen Sie das Fleisch vor 3 Uhr morgen (und Aufwärmen zum Abendessen)
  • Frieren Sie das Fleisch, wie Sie sind (in der store-Packung)
  • Bereiten die patties und friere Sie jetzt
  • Andere ?

Ich don ' T haben eine Mikrowelle, ich würde Auftauen in den Kühlschrank (ich habe gehört, Raumtemperatur ist nicht geeignet, vor allem für Boden-Fleisch in die Mikro-Organismen schnell zu entwickeln).

Wenn ich wählen, um das einfrieren der Fleisch ist, ich denke, ich hätte entfrostet es zumindest ein bisschen zu form-Pastetchen. Aber wenn ich friere die Frikadellen, kann ich die Pfanne-braten Sie Sie sofort ?

Einfrieren sollte sicher sein, auch wenn ein Freund von mir mal versucht zu Kochen Hackfleisch, die er hatte, in den Gefrierschrank ein paar Tage vorher (direkt nach dem Kauf, sagte er,) ; und es schien nicht mehr gut sein (rotten oder so) ; also ich bin mir nicht sicher.

Vielen Dank im Voraus, ich würde lieber nicht das Gift jeden morgen :)


EDIT : Die Hamburger waren in Ordnung — ich senkte etwas meinen Kühlschrank-Temperatur über Nacht, nur um sicher zu sein, und kochte es vor dem servieren gut.

+987
benjifisher 03 февр. '09 в 4:24

verzeihen Sie mir die Nachfrage, aber sind Ihre Kapern vielleicht in ein Glas mit pfefferkörner? pepper colours

wenn ja, das könnte es erklären

leider bin ich kein Experte für diese pflanze, aber Sie könnten es wie andere Blumen (eine sweetpea zum Beispiel kommt in mehreren Farben)

oh-- ich nicht poste ein Bild, weil jemand mal Punkte von mir, aber wie du Liebe Kapern, es könnte Sie interessieren zu wissen, dass Sie wachsen an der Klagemauer in Jerusalem :)

wenn Ihr Kapern Gewohnheit wird zu teuer, Sie könnten versuchen, Beizen Löwenzahn-Knospen & Kapuzinerkresse-Blüten

+950
hibiscus 23.09.2011, 01:14:52
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Mit dem ich aufwuchs und lernte zu Kochen auf einem resistiven element (traditionellen Elektro -) Herd, seitdem ich lebte in Wohnungen, die mit gas, im Besitz einer Glasplatte resistive Modell und blieb für ein paar Monate in einer japanischen Wohnung mit induktiven Herd.

  • Resistive element
    • Viele haben relativ geringe Leistung (obwohl high-power-Gerät haben Sie immer zur Verfügung, wenn Sie das Geld hatten)
    • Langsam erwärmen und abkühlen, und keine visuelle Rückmeldung, wie viel Wärme die Sie verwenden bedeutet, dass Sie zu "kennen", einen Herd, bevor man eine gute Kontrolle.
    • Ich finde die Spulen Modelle erfordern viel Reinigung, die Glas-top sind, brauchen regelmäßige Reinigung und gelegentlichen schweren (aber vorsichtig, nicht scheuernden) schrubben
    • So-also mit woks
  • Gas
    • Kraftvoll und mit visuellem feedback, dass bedeutet, dass ich gute Kontrolle über die Hitze auf einen neuen Herd fast sofort
    • Schnell, ziemlich schnell aus (das eiserne Gitter halten Hitze)
    • Funktioniert wirklich gut mit woks
    • Funktioniert, wenn die Stromversorgung ausgeschaltet ist, wenn Sie möglicherweise haben, um es leicht mit einem Streichholz (es ist manchmal schwierig, um sicher hand leicht auf den Ofen)
    • Größere Brandgefahr als andere öfen, gas-Leck-Gefahr (moderne Modelle sind besser über diese)
  • Induktion
    • Ziemlich schnell.
    • Die Reinigung ist wie bei anderen Glas-top-Modelle
    • Nicht jede Pfanne wird funktionieren. Stick mit Eisen oder Stahl.
    • Wahrscheinlich der sicherste
    • Sehr effizient
    • Weiß nicht, wie diese durchzuführen mit woks (wie es war nicht da), aber ich bin Wetten auf "nicht gut".
    • Ein unerwarteter Vorteil in kleinen Küchen ist, dass Sie halten können ramkins mit Zutaten auf dem Herd, wie Sie arbeiten und legen Sie ein Schneidebrett auf dem Kochfeld fast unmittelbar nach der Einnahme einer Pfanne ausschalten der "heat".

Ich war am glücklichsten mit gas, und fast so glücklich mit einem Glas gekrönt elektrische Modell (aber die wok-Sache wäre ein Problem für mich, wenn Sie schauen, um zu kaufen).

+945
Kostya 08.08.2013, 18:20:22

Ihr Verhältnis von butter cookie ist wahrscheinlich das größte problem hier: die Verwendung von zu viel butter und kühlen Sie es über Nacht geben Sie Ihre Kruste die textur... naja... gekühlte butter.

So ändern Sie das Rezept und verwenden Sie eine der folgenden Optionen:

  1. Leicht genießen Sie die cookies in Kaffee/Tee/Limonade/Cognac/was auch immer Flüssigkeit nach Ihrem Geschmack.
  2. Verwenden Sie weniger Volumen von butter und fügen Sie die gleiche Menge an cookies.
  3. Pulver die cookies in einem Mixer
  4. Verwenden Sie eine Mischung aus öl und butter (eins mit neutralem Geschmack wie Trauben-Samen-öl). Testen Sie ein paar Löffel in einige Schnapsgläser (50/50, 60/40, ... bis Sie die textur Sie wollen)

Sie können auch kombinieren die oben genannten, aber das wäre riskanter: ändern Sie einen parameter zu einer Zeit,...

Kann ich mir ein Stück, die perfekte blueberry cheesecake jetzt? :-)

+929
Kcidkcus 31.05.2010, 14:48:26

Mein Physik-wissen ist nicht existent, so bin ich sorry für die lächerlich einfache Frage.

Beim Kochen auf einem Kochfeld (sagen wir auf mittlerer Hitze), hält die Temperatur kontinuierlich erhöht, je länger du kochst, oder gibt es einen Punkt, wo sich die Temperatur einpendelt? Ich weiß, für den langsame Herd, die Temperatur wird konstant gehalten, sobald es ein bestimmtes Niveau erreicht. Ist die Wissenschaft das gleiche für Kaminöfen?

+916
mike varela 04.11.2017, 06:33:55

Zum Beispiel sagen, ich hatte einige marinierte Hähnchen, dass ich in den Gefrierschrank. Wäre es sicher Auftauen das Hähnchen und lege es in ein sandwich ohne Nacherwärmung es zuerst durch?

Ich weiß, dass es sicher zu Essen Kuchen aus der Tiefkühltruhe, aber ich Frage mich, ob Fleisch war anders.

+902
jmcdonnell40 13.01.2013, 03:52:43

Für den Rost können Sie versuchen, eine Oxalsäure-cleaner wie Barkeeper-Freund (versuchen Sie es auf einer kleinen Stelle zuerst!). Es wirkten groß für meine Backformen gekocht-on Flecken, und sollte nützlich sein für Rost als gut. Verwendung es wird ein bisschen von Versuch-und-Fehler, weil Sie das Metall zu lange ausgestellt wird, etch, und nicht lange genug, nicht sauber zu viel.

Für Rostschutz, nur reinigen Sie das Beil nach jedem Gebrauch gründlich und trocknen Sie es. Ich bin mir nicht sicher, was es gemacht, aber diese Schritte sollten reichen, um Rost zu verhindern die Bildung. Wenn Sie besessen von dieser oder don ' T cleave oft, Sie beschichten können Sie in Vaseline danach (ich Mach das mit meinem Rasiermesser. Es ist wahrscheinlich nicht machbar, für ein Küche-tool, es sei denn, Sie speichern es Weg).

+887
LaaZ 04.01.2010, 19:26:10

Das soda ein paar Dinge:

  • fügt Feuchtigkeit zu Dampf-Knödel.
  • kocht nach unten in den Sirup um eine sauce zu machen.

Sie können in der Regel ändern sich die Limo, aber Sie nicht möchten, verwenden Sie eine Diät-Cola, da er nicht verdicken die gleichen, und einige künstliche Süßstoffe brechen, wenn man Sie erhitzt. Sie wollen nicht nur ersetzen Sie es mit Zucker Wasser, da die Säure in soda, wird Ihnen helfen, um Sie von scheinbar übermäßig süß.

+877
Michael Rader 15.06.2015, 22:55:52

Speck :o.. Oder Sie Backen konnte einige prosciutto und zerfallen, dass an der Spitze.

+840
rdvdijk 02.04.2017, 12:19:09

Ich würde normalerweise vorschlagen, Ihre Hände in ein wenig Mehl, aber diese Art von Niederlagen der Zweck des Kochens gluten-frei. Vielleicht können Sie den gleichen Effekt durch abdecken Ihre Hände mit etwas Maisstärke.

+825
Twinzen 04.09.2010, 11:25:21

Ich war auch nicht in der Lage zu finden, extrahieren, aber ich war in der Lage zu finden, eine Website, können Sie zum Kauf der chinotto Bitterorange Baum!

Here you go: https://www.fourwindsgrowers.com/store/sour-orange-trees.html?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=30&category_id=8

+813
krl246 29.04.2014, 13:05:40

Ich habe vor kurzem gekauft, aus einer Laune heraus, ein Paket Kakao Nudeln ("barilotti al cacao"). Ist es süß? Welche Soße mit geht es gut?

+792
Huzaifa 10.10.2015, 09:21:48

Vielleicht ist diese Frage gestellt wurde, bevor, aber ich bin nicht in der Lage, es zu finden. Der nächstgelegene ich bekam, war jemanden zu Fragen, Huhn Haut nach dem braten.

Wenn ein Stück Fleisch mit großen nuggets oder Fett, das befestigt wird, geschmort oder gekocht, das Fett kann man auf der Oberfläche der schmoren Flüssigkeit. Wenn es gekocht wurde lange genug, ohne öl/Fett wird durch das Stück Fleisch, sondern das (oft) weißlich/gelbes Gewebe bleibt. Es hat eine wirklich weiche und melty textur, aber scheint nicht wirklich fettig.

Ich persönlich mag dieses. Aber was ist das eigentlich? ist es immer noch zu dick? Ist es gesund?

The white stuff on the oxtail

+777
Biff 01.09.2019, 12:26:17

Ich weiß nicht, dass dies unbedingt der beste Weg, Dinge zu tun, aber wenn es nach mir ginge, würde ich wahrscheinlich-rig etwas mit ein paar Einweg-Aluminium-Pfannen :

Zur Unterstützung in unserem bereinigen, wir werden beginnen, indem Sie annehmen, dass Ihre Friteuse ist zu einer Seite gesetzt, der eine vollständige Blatt Pfanne, mit der anderen Seite frei als Einzugsgebiet für etwaige Leckagen während wir zu entleeren.

Zunächst machen wir ein abkühlendes Gerät, mit 1/2 Tiefe Pfanne mit Eis gefüllt, und dann eine weitere 1/2 Tiefe Pfanne oben drauf. Squish einer der Ecken auf der oberen Pfanne zu machen, eine Art Auslauf. Setzen Sie dieses auf die freie Seite des Blattes Pfanne. Zur Reduzierung der möglichen Chaos aus arbeiten zu schnell, decken Sie die Seite der Fritteuse in der Nähe der Kühlbehälter mit einigen aluminium-Folie.

Als Nächstes Pfanne das öl von der Friteuse in die Kühlung Fach. Swish um das öl, bis es kühl genug zu handhaben, heben Sie dann die öl-gefüllt-Fach heraus und Gießen Sie in Ihre endgültige recepticle für die Entsorgung. Wie viel öl Sie in jeder Zeit hängt davon ab, wie robust die Folie Pfannen sind.

Sobald man den Großteil des öls aus der Fritteuse, sollten Sie hoffentlich in der Lage sein, um es zu bewegen, sicher. Wenn er noch heiß ist auf der Außenseite, können Sie versuchen, wischen Sie es nach unten (zu entfernen, keine öl-Rückstände), und dann wischen Sie es mit nassen Handtüchern zu kühlen.


Wenn Sie denken, dass würde zu lange dauern, Ihre nächste option wäre, dass Sie ein Metall kann, die passten in einen größeren Eimer und dichtet gut ab. Nehmen was auch immer Ihre lokale äquivalent ist zu einem 5-Gallonen-Eimer, fügen Sie einige Wärme-stabile Isolierung an der Unterseite (zB Mineralwolle), in der Mitte das Metall auf der Innenseite des Eimers, dann isolieren Sie zwischen den & - Eimer. Sie möchten, ändern Sie die Deckel für die Kunststoff-Eimer, so dass es ein Loch in der Spitze zu eng passen die Trichter. Montieren Sie die ganze Sache, dann entweder in der Pfanne in es, oder zu versuchen, extrahieren Sie den container und Gießen Sie Sie in direkt. Entfernen Sie die Kunststoff-Deckel, Dichtung, die das kann, dann re-befestigen Sie den Plastikeimer mit Deckel (aber ohne Trichter).

Das problem mit dieser Methode ist, dass Sie sich noch nicht wirklich abgekühlt, das öl, und mit der Isolierung, wird es bleiben, heißen seit geraumer Zeit. (langsam erhitzen bis der äußere Behälter). Sie werden wahrscheinlich wollen, übertragen Sie das öl zurück in etwas, Einweg, sobald es ausreichend abgekühlt ist, um zu behandeln.

+711
Fisher Coder 14.07.2019, 04:38:32

Vor kurzem sah ich eine Rezept, dass heißt für türkische Lorbeerblätter. Dies ist anders als die Art, die ich finden würde in einem standard-Gewürz-Flasche mit der Bezeichnung "Bay Leaves", oder ist das eine form von exotischen marketing? Gibt es auch verschiedene Arten von Lorbeer?

+705
Diana Fox 01.06.2010, 15:03:06

Ich habe ein 5-Brenner-moderner Stil gas-Kochfeld (KitchenAid), 4 in der standard-Positionen, ein großes Doppelbett in der Mitte.

4 der Brenner, sind alle standard-kreisförmigen und anscheinend die meisten Ihre Hitze geht nur um den äußeren Rand des kreisförmigen Topf/Pfanne. Ich habe ein paar non-metal Zubehör an Sie zu gewöhnen.

Die meisten professional-Modelle verwenden mehrere Kreise oder Kreuz Formen, setzen Wärme in der Mitte sowie aus Seiten.

Ist es Methode oder Teil verwenden, dass würde mehr Wärme in den Topf unten?

+591
John Lloyd Alcantara 21.03.2017, 23:41:10

Angesichts der Größe, gibt es eine ziemlich gute chance, es ist eine Vielzahl von mandarin-orange. Dies beinhaltet die clementinen und Mandarinen bereits erwähnt, sowie die Myriaden von Arten von satsumas und viele andere. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass, wenn Sie finden gute, Reife Orangen von diesen Sorten, Sie werden Sie mögen, auch wenn Sie nicht die exakt gleiche Sorte wie das, was Sie hatte. Nur schauen Sie sich um für kleine Orangen, oder ich nehme an, zu sehen, ob Google übersetzen bekommt ein Hindi Namen zu Recht.

+577
Simon Righley 02.04.2017, 15:20:27

Vanille-Extrakt ergänzt sich der Geschmack von Vanille! Nicht so schön wie mit einer echten Vanilleschote, aber deutlich billiger und viel einfacher zu ergattern.

+555
Abu Bakar Sami 01.01.2017, 02:59:27

Außer dem, was @KevinSelker sagte, wenn Sie sand zur Verfügung : wickeln Sie die Lebensmittel fest, decken Sie das in sand, dann Wasser hinzufügen. Sie suchen für Verdunstungskühlung, so dass das Wasser nicht zu kühl sein.

Wenn Sie das nicht haben, und es ist Sommer-Zeit, Sie Graben ein tiefes Loch, als die Bodentemperatur in der Nähe 65F wenn Sie tief genug sind.

Wenn ich zum camping, wir würden einige der Lebensmittel hart gefroren, so würden wir nicht haben, um sorgen über es, bis es Zeit kam es zu Kochen (z.B. am nächsten morgen). (und auch dann nur, stützte sich auf Dinge, die benötigt Kühlung für 24 Stunden oder so, je nach Wetter. (es sei denn, Wintercamping) und sichergestellt, dass alles Essen, damit wir nicht über Reste zu kümmern.

+484
VladV666 27.01.2012, 12:35:22

internet-Rezepte, die oft fehlen, weil in der Regel alles, was Sie bekommen, ist die Rezeptur selbst. ich habe festgestellt, dass die besten Rezepte stammen aus Kochbüchern, die haben oft Erklärungen und Tipps für viele Ihrer Rezepte.

natürlich, den Kauf von Kochbüchern erfordert eine Investition, die sich Anfang der kocht vielleicht nicht bereit, zu machen. aber wenn Sie feststellen, ein angesehener Kochbuch für jede Küche, die Sie interessiert sind, können Sie oft finden, was Sie brauchen durch googeln das Kochbuch oder den Namen des Autors, sowie der name des Rezept, das Sie ausprobieren möchten.

zum Beispiel die benchmark-italienische Kochbuch Grundlagen der Klassischen italienischen Küche von Marcella Hazan. wenn Sie google "hazan polenta," finden Sie Ihr Rezept. es klar behebt das Problem, das Sie erwähnen!

+443
user33830 16.12.2014, 15:48:43

Klar Gurken

Empfohlene Lagerfähigkeit: 2 Jahre

Klar pickles ist eine traditionelle Art der Erhaltung von Gemüsesorten, die Termine ein langer Weg zurück in der britischen Geschichte. Das Gemüse für klare Gurken sind oft roh belassen und ganze und die wichtigsten Zutaten sind Essig und Salz, mit Zucker, Honig, Kräuter und Gewürze Hinzugefügt, nur für extra Geschmack.

Essiggurken

Empfohlene Lagerfähigkeit: 2 Jahre

Essiggurken sind eine Mischung aus leicht gekocht Gemüse und süß-Essig. Die Gemüse sind in der Regel gehalten, in große Stücke. Gemeinsame Zutaten, die verwendet werden, zum hinzufügen von Geschmack zu süß eingelegtes Gemüse sind Gewürze wie Ingwer, alle Gewürze und Nelken. Sie können eine leichte variation durch Verdickung der Essig mit Speisestärke und stellen die am häufigsten von allen pickles 'piccalilli'.

Chutneys

Empfohlene Lagerfähigkeit: 2 Jahre

Ursprünglich gelernt aus den indischen Kolonien des neunzehnten Jahrhunderts, traditionelle britische-chutney ist eine scharfe, süß, Reich und stark gewürzt bewahren, machte mit einem mix aus Obst und Gemüse, die gekocht für eine lange Zeit. Gemüse und Obst müssen in kleine Stücke geschnitten und die resultierende Mischung sollte leicht zu Löffeln und zu verbreiten.

Genießt

Empfohlene Haltbarkeitsdauer: 1 Jahr. Muss nach dem öffnen kühl

Relishes sind hergestellt aus einer Mischung von Obst und Gemüse, die wurden gewürfelt und dann gekocht für eine kurze Zeit. Genießt neigen dazu, scharf und süß und Sauer-alles zur gleichen Zeit. Genießt nicht brauchen Zeit, um zu Reifen wie pickles und chutneys und Sie muss im Kühlschrank gelagert werden nach dem öffnen.

Hinweis: Die oben ist nur eine Beschreibung...(Dank https://www.kilnerjar.co.uk/a-guide-to-pickles). Meiner Erfahrung nach sind die Menschen im Allgemeinen sehr entspannt über das, was Sie nennen Ihre 'Machwerke' - one man ' s relish ist ein weiterer Mann-chutney, ist ein weiterer Mann Gurke. Was auch immer es genannt wird - einfach genießen...!

+441
Geoman Yabes 23.11.2015, 02:01:28

Ordentliche weiße Schokolade-chips sind fast alle Kakao-butter sowieso, keine Notwendigkeit mehr. Wenn Sie wirklich brauchen, Reine Kakaobutter, die Sie kaufen können, dass in den chips zu. Aber wenn Sie wollen, dass die Formulierung von weißer Schokolade (mit Milch Feststoffe, Zucker, Vanille, etc.) verkauft wird als "weiße Schokolade", dann macht es keinen Sinn, es zu verdünnen, mit mehr Kakao-butter. Auch, wenn Sie das tun, ist das Endprodukt (nach der Aushärtung) haben eine andere textur.

Was ich vermute, Sie haben möglicherweise Lesen sind die gescheiterten versuche, die liquid-und-weiße-Schokolade-Mischungen. Nur wie dunkle Schokolade, wenn Sie zu wenig Flüssigkeit bekommen Sie schlecht finden. Aber im Gegensatz zu dunkler Schokolade, wenn Sie zu viel Flüssigkeit, die ganze Sache wird nicht gesetzt am Ende der standard-ganache macht. Viele Menschen wissen dies nicht, versuchen Sie es mit beliebigen Mengen von Flüssigkeit, und erhalten Sie schlechte Ergebnisse. Aber wenn Sie Schmelzen die Reine Schokolade über einem Wasserbad und lassen Sie sich nicht alles verbrennen, sollten Sie nicht ein problem haben.

+419
Christian Amestegui 05.01.2012, 11:09:17

Ein paar Dinge, die Ihnen vielleicht helfen, auf dieser ein:

  1. Wenn Ihre Maschine hat ein paar getrocknete pasta Krümel auf Sie, nur lassen Sie es trocknen und klopfen / pick den getrockneten Teig mit einem Pinsel oder einem Stäbchen.

  2. Don ' T sorgen zu viel über Sie Krümel von getrockneten ei Teig machen dich krank.
    Sie gehen zu Kochen, was auch immer Nudeln, die Sie für mindestens 3 Minuten, sind Sie nicht?

  3. Wenn Sie wusch Ihre pasta-Maschine mit Wasser und Seife -wie ich - nur in einem niedrigen Ofen (bei 150 Grad F.) für eine Stunde, um sanft trocknen Sie das Wasser aus. Gehen Sie nicht jede heißer, und versuchen Sie nicht, dies zu tun mit einer Kunststoff-Maschine.

Die 3 hand-gekröpft-Maschinen, die ich gesehen habe hatte die Schrauben an den Abdeckungen an den beiden enden der Walzen. Öffnen Sie Sie und den Pinsel ein klein wenig Olivenöl auf die enden der Wellen und Zahnräder, um Sie zu behalten, sich frei zu bewegen und zu stoppen Rost.

+382
Graf8Dracula 07.11.2012, 08:35:00

Ich habe nicht Platz für mehr Küchen-equipment, oder Geld zu verschwenden. Ich will Kochen, nan-Brote, aber ich habe nicht eine tawa ( eine Art Pfanne) ich habe ein Metall-Bäcker peel, die ich benutze, um begrüßen in und aus dem Ofen. kann ich das Kochen auf dem Gasherd, mit der Schale statt einer tawa?

+340
Vadim Beskrovnov 22.01.2018, 05:07:23

Nein. Koffein ist sehr löslich in Wasser. Also bei all dem Koffein kommt in den ersten 10 Sekunden des Bierbrauens.

+216
Carlos Silva 31.10.2013, 04:52:31

Tief und langsam, am besten für bestimmte Arten von Gerichten und bestimmte Teilstücke von Fleisch. Fleisch -, haben einen höheren Anteil an Bindegewebe in Ihnen kommen schwer, wenn Sie nicht brechen, dass Kollagen nach unten. Extrahieren, die auch fügt Tiefe und den Reichtum auf den Teller.

Schnitte, die nur den Muskel-und Fett marmoriert, auf der anderen Seite, nicht wirklich profitieren. Das ist, warum die Eintöpfe und Suppen, die Sie erwähnt, wo Sie Schießen für eine reiche Mischung von Aromen, rufen Sie für diejenigen, die billiger Schnitte.

Ein burger, steak, brate es würden alle kommen fad und relativ geschmacklos mit dieser Methode.

Nun, manchmal gibt es eine Variante dies zu mehr gleichmäßig das Fleisch Kochen - Cook ' s Illustrated hat eine Methode, wo Sie Kochen ein dickes steak in den Backofen bei einer niedrigen Temperatur, so dass es gleichmäßig gegart-medium-rare überall, aber dann beenden Sie das steak vom anbraten in einer heißen Pfanne oder in der Pfanne. Die Idee ist, Sie wollen den sear, aber Sie wollen die maximale Menge an Fleisch im ganzen zu sein "medium rare" und nicht well-done/Grau.

+142
LYNN C 05.02.2019, 11:36:22

Ich würde vorschlagen, tofutti oder follow your heart vegan-Sahne-Käse sind hervorragende substitute in Bezug auf Geschmack und textur. Sie werden in gebackenen waren.

+133
HappyTorso 06.12.2015, 03:53:37

Gibt es eine Möglichkeit zu reparieren oder zu justieren, ein hand-Dosenöffner? Ich halte neue zu kaufen, weil
in einem Monat oder so kaufen, die Sie nicht Rollen korrekt auf dem can-Lippe.

+95
user265965 17.07.2017, 07:28:39

Naja ich weiß sicher, dass der Geschmack raus.

Ich habe experimentiert mit fried chicken - butter-Milch und Mehl - und wollen ein kfc-Stil-heiß und würzig. Leichter gesagt als getan. Ich habe versucht, hinzufügen von Flaschen hot chilli sauce, hacken Sie bis die Stapel von Chili und hinzufügen Esslöffel cayenne-Pfeffer. In jedem Fall sind die "Heißen" bekommt. Ich denke, dass der Prozess der Friteuse ist entweder die Zerstörung der "Hot" - oder es ist Auswaschung in das öl.

KFC verwenden Sie einen Druck fryer und ich bin mit einem wok mit öl gefüllt. Ich nehme an, die Geschwindigkeit des Kochens entscheidend.

Ich weiß, bei der Herstellung von Bier, die Zeit bei der Temperatur ist entscheidend - unterschiedliche Chemische Reaktionen auftreten, bei verschiedenen Temperaturen erzeugen verschiedene Aromen.

Also vielleicht haben Sie eine situation, wo der Prozess der Anwendung von Wärme im Laufe der Zeit zerstört die kleinen flavorons und schnell Kochen und/oder bringt die Temperatur schnell wieder ab nach dem Kochen verhindert es dämpfen und schädlichen Geschmack.

Mit Bier machen, Sie sicherlich möchten, bringen die Würze die Temperatur schnell nach unten zu stoppen, bestimmte Chemische Reaktionen, die auftreten, nur bei bestimmten Temperaturen schaffen, die Bewölkung.

+44
Allysin 01.11.2014, 21:04:00

Ich kochte 1kg Stück Schweinefleisch 12 Stunden:

  • erste kochendem 45 min
  • 8 h bei geringer Hitze
  • 45 min Kochen
  • niedrige Hitze jetzt einige Stunden

Ich bin mir nicht sicher, ob das eine gute Strategie.


Ich weiß, es gibt keinen einzigen "richtigen" Weg, aber was ist das grobe grundlegende Technik hier? Und was ist die maximale Zeit, ich kann einigermaßen Kochen?

+22
Anton Negara 17.09.2014, 17:17:48

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