Alle Fragen

19

Macht butter wirklich dringen ein steak, wenn es für die Erholung nach dem Kochen?

Ich verstehe, dass wenn ein steak Reste nach dem Kochen, die Muskelfasern entspannen, so dass die Säfte für den Wiedereinstieg in das Fleisch, wie beschrieben, hier. Ich habe gehört, dass, während das Fleisch entspannt und die Säfte fließen mit ein, die Sie zeichnen können, geschmolzene butter, sowie. Ist das wahr? Ich habe versucht, die Technik und finde es toll schmeckt, aber ich bin mir nicht sicher, ob seine, weil die butter wirklich eingedrungen ist oder weil die Oberfläche ist einfach beschichtet mit ihm. ...
12.02.2013, 00:48:40
17

Ist es sicher zu Essen, rohe Eier?

Ich habe einen Freund, der ist training für einen marathon, und er trinkt 6 rohe Eier vor dem laufen (ja, wie Steinig) - ist dies sicher? ...
01.11.2016, 22:10:50
20

Sollten die trockenen Bohnen werden gewaschen, bevor einweichen?

Bei der Herstellung getrockneten Bohnen, die ich in der Regel Bohnen waschen, dann einweichen, dann abtropfen lassen&Spülen, dann Kochen. Ich merkte heute, dass ich begann, meine genießen, ohne die Vorherige waschen (durch einen Unfall), und dann realisiert, es sollte keine Rolle spielen, nachdem alle, ich werde Abfluss&Spülen Sie die post-einweichen sowieso; das sollte kümmern sich um das waschen Schritt, sollte es nicht? tl;dr Machen trockene Bohnen müssen immer gewaschen werden-einweichen, oder ist die post-soak-auch ok? ...
30.01.2011, 21:04:05
18

Wirkung von Ananas

Ich erwäge langsam Kochen Schweinefleisch mit Ananas, war aber besorgt über die Wirkung der Ananas haben könnte, auf die textur des Fleisches. Ich verstehe, dass sowohl bromelain und Säure können sich verschlechtern, die textur von Fleisch. Ist die Sorge legitim in diesem Fall? ...
13.11.2018, 21:11:50
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Können Sie abschätzen, wie lange es dauert, bis reduzieren einer Flüssigkeit?

In eine Menge von Rezepten, es ist ein Schritt, beinhaltet die Reduzierung Ihrer Flüssigkeit. In den meisten Saucen, ist dies kein problem, da Sie nur brauchen, um es zu verdicken und das ist etwas, das Sie sehen können und nicht eine lange Zeit dauern. Jedoch Letzte Woche ich war dabei, eine Basis für eine sauce, die enthalten Wasser, Essig und Weißwein. Das Rezept bat mich, Sie zu reduzieren, bis es war etwa 1/3 der ursprünglichen Menge. Ich glaube nicht, es würde so lange dauern, wie Sie es Tat und als Ergebnis war alles fertig, a ...
18.10.2011, 05:32:54
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Kann ich einfrieren stir-fry-Gemüse?

Ich habe den Kauf pre-cut und desinfiziert werden, rühren-braten, Gemüse bei Trader Joe ' s und ich Frage mich, ob ich könnte frieren meine eigenen Taschen mit Gemüse. Würde es irgendwelche Probleme mit dem schneiden, bis stir-fry Gemüse und friert Sie in einem konventionellen Haus mit Gefrierfach? Gibt es irgendwelche Gemüse, die nicht gut einfrieren, bleiben Sie Weg von? Gibt es einige, die besonders gut funktionieren? ...
15.01.2016, 09:32:05
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Wie wirkt sich das hinzufügen Backpulver zum einweichen Bohnen/Linsen verringern Sie das gas, die Sie machen, haben Sie?

Ich habe gehört, ein paar mal, dass die Zugabe einer Prise Backpulver zu dem Wasser, das Sie verwenden, um einweichen Bohnen/Linsen bei, reduziert das gas, es macht Sie haben. Ich habe nicht gemessen, versuche mich, aber ich habe anekdotische Beweise, die es unterstützt. Aber was ist die Wissenschaft dahinter? ...
02.08.2015, 21:10:26
23

Unterschied in der cookie-textur, wenn wir die geschmolzene vs weiche butter

Ich würde gerne wissen, der Unterschied im Endergebnis, wenn wir die weiche butter oder butter in einem ordentlichen cookie-Rezept. Vor ein paar Tagen habe ich gebacken, Schokolade-chips cookies, wartete ich auf die butter, um die Raumtemperatur und dann habe ich geglättet, die butter mit dem mixer (...) und am Ende setze ich den cookie-Teig in die frighe. Ich habe nur gefragt, was passiert, wenn ich die butter Schmelzen, damit ich nicht warten muss, bis die butter weich zu erhalten, jedenfalls werde ich den cookie-Teig in die frighe später. Aber was wird s ...
19.06.2010, 12:15:27
19

Früchtetee - Schmeckt Sauer?

Ich habe versucht, in zu erhalten-Tees mit fruchtiger Aromen (Stück Obst in die Kaffee-oder-Tee auf Basis von Obst Stücke) und ich habe bemerkt, dass eine große Mehrheit von Ihnen haben einen unangenehm säuerlichen Noten. Bin ich Brau falsch oder ist etwas anderes soll Hinzugefügt werden, in der Tee? EDIT: Es Tees, die bereits mit Obst Stücke in Sie, und nicht angezeigt, eine bestimmte Frucht von jeder Sorte. Ich habe gerade steil Tee-Blätter in einem Glas für ein paar Minuten, in der Regel mit der Nähe von kochendem Wasser, dann tri ...
09.04.2017, 10:03:10
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Lebensmittel-Prozessor für pizza-Teig

Ich bin froh, dass die Rezepte für New York style pizza, die von Schweren Isst und von ATK sowohl die Verwendung einer Küchenmaschine den Teig zu machen. Ich gebe die Rezepte einen Schuss, sobald meine Backen Stein kommt von Amazon. Ich habe eine Anfrage für eine hausgemachte pizza von einem Nachbarn, der will es morgen zu Essen, während gerade die Nascar mit einem Freund (OOOH! Sieh nur, er ist Links wieder!). Also ich freu mich auf Rezepte, die nicht erfordern einen Stein oder 3 Tage in den Kühlschrank. Ich habe ein paar, die gut Aussehen, aber ach, lassen Sie ...
12.01.2012, 12:08:32
28

Wann wird ein Lebensmittel als Delikatesse?

Ich hatte eine interessante Diskussion heute während der Mittagspause auf, wenn ein Lebensmittel tatsächlich "erklärt" wurde eine Delikatesse. Gibt es jemanden zu sagen "es wird hiermit auf die Delikatesse-Liste", oder ist das etwas, das geht von Mund zu Mund? Auch, wer bestimmt, dass ein Element eingestuft werden sollte als diese? ...
27.04.2017, 19:20:10
20

Ich habe eine Flasche ungeöffnet ist 23 Jahre alt verkorkt spanischen weißen Kochen Wein

mit Lorbeer-Blätter einweichen in es als gut. Ich kaufte es am Placio De Espania in 1992. Wäre es noch sicher für den Einsatz? ...
08.08.2011, 11:04:57
26

Neue Rote Kartoffeln haben rosa Streifen im inneren

Ist es sicher zu Essen, neue rote Kartoffeln frisch aus dem Garten, die hat den rosa Streifen in Ihnen? Was sind diese rosa Streifen? ...
12.08.2011, 03:51:00
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Was sind die "Säure-Controller' in Dosen ganze Tomaten?

Ich schaute mir das Etikett auf einer Dose des italienischen roma-Tomaten (ähnlich wie San Marzano), und ich bemerkte eine Zutat genannt 'Säure-controller'. Das macht vollkommen Sinn für mich, aber es muss nicht so weit gehen, zu sagen, was diese Zutat besteht. Es scheint, wie es könnte, fallen unter die gleiche Doppeldeutigkeit wie "Kräuter und Gewürze", soweit die Anforderungen, um Liste Zutaten. Backpulver-ish Dinge, die sofort in den Sinn kommen, aber hat jemand eine mehr sachliche Verständnis von dem, was ist allgemein zur S ...
03.04.2017, 02:28:16
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Problem: körnig kefir

Ich in der Regel legen Sie einen gehäuften El der kefir-Körner in Vollmilch. Ob ich starte aus dem Raum temp oder kalte Milch, die ich am Ende mit körnigen bits nach Kultivierung der kefir. Wie, um eine glatte kefir? Ps: Ich kann immer blitz der kefir zu machen es glatt und lege es in den Kühlschrank zu Verdicken es ein bisschen), aber ich habe versucht, kefir, der ist dick und Cremig, ohne Getreide, ein paar mal vor... gibt es etwas falsch, wie ich das meine? Dank Zusätzliche Informationen : Ich habe gerade angefangen, kefir nach ...
13.08.2010, 23:11:15
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Wie halten Sie die Creme von Trennung in der Milch?

Ich habe gefallenen in Liebe mit Rohmilch. Es schmeckt so viel besser als verarbeitete Milch. Rohmilch ist nicht pasteurisiert oder homogenisiert. Denn die Milch ist nicht homogenisiert, die Sahne wird getrennt von der Milch. Auch die Pasteurisierung oder Homogenisierung ändert sich der Geschmack der Milch, so dass die Milch nicht so gut schmecken. Homogenisierung bricht die Fettzellen. Ich kaufe drei Liter Milch auf einmal. Als ich die ersten Liter, die Creme ist gut vermischt in die Milch. Durch die Zeit, die ich öffnen Sie die zweite und Dritte q ...
17.01.2014, 07:03:32
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was Speiseöl(s) produzieren die crispiest und am wenigsten fettig gebratene Lebensmittel

Die Kochen öle können zum braten verwendet werden, zu produzieren, die crispiest und am wenigsten fettige Lebensmittel. Unterschiedliche Lebensmittel benötigen unterschiedliche öle? Wenn ja, was ist am besten für misshandelte Lebensmittel, und welche ist am besten für nicht zerschlagen Lebensmittel *Kartoffeln, chicken wings, etc.) ...
09.02.2016, 13:02:12
19

Nicht kühl-Diät-Pepsi (Splenda + AceK) sinnvoll erweitern Haltbarkeit?

Angenommen, ich fülle einen Kühlschrank mit Aspartam-frei (Splenda+AceK) Diät-Pepsi hat eine Nominale Verfalldatum vom 7. Juli 2018. Wenn es ständig kühl gelagert bei 40 Grad Fahrenheit oder weniger, wie viel zusätzliche Haltbarkeit bin ich wahrscheinlich im Vergleich zu der Lagerung bei Raum-Temperatur (~74 Grad, geben oder nehmen)? Ich weiß, dass mit ASPARTAM gesüßte Softdrinks, Kälte macht einen RIESIGEN Unterschied für die Haltbarkeit... und Umgekehrt, speichern Sie es an "Florida-garage" die Temperaturen werden drastisch beschleunigen die Zersetzun ...
11.09.2010, 20:56:57
24

Warum ist meine paste aus roten Paprika schmeckt ein wenig adstringierend?

Der Teig war gekauft aus dem store und ich habe es vor einer Weile (als frühesten Februar dieses Jahres) und dann versiegelt, und legte es in den Kühlschrank. Ich habe schon vergessen, Ihren Geschmack, wenn ich zuerst probiert. Die Farbe der paste ist dunkel rot. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, ohne öffnen der container ist im Oktober 2019. Die Zutaten der paste sind: 98% Paprika, Salz, Zitronensäure. Ich bin nicht sicher, ob es schlecht geworden ist, weil es riecht völlig in Ordnung. ...
15.07.2010, 13:11:39
30

Geräuchertem Schweinefleisch Butt Frage

Ich habe geraucht, zwei Schweinefleisch butts 11 Stunden und Sie sind fertig - aber ich habe nicht mit dienen soll, für die 7 Stunden. Mein plan ist es, zu halten itv warm im Ofen bei einer niedrigen Temperatur. Frage ist: sollte ich wickeln Sie das Fleisch in der Folie nun und shred später, oder Zerkleinern Sie Sie jetzt, und halten Sie alles warm? ...
11.06.2019, 10:34:03
16

Warum ist nicht meine roti weich?

Ich habe versucht, dieses Rezept, aber ich möchte roti mehr weichen. Roti Rezept 500 g Weizenmehl 15 g Salz 50 g Öl 300 g Wasser oder wie erforderlich ...
04.08.2018, 20:03:59
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Wie zu verwenden das Fleisch von den Knochen, wenn machen Aktie

Das Szenario ist, dass ich mich ab, mit sehr fleischigen Huhn Knochen/Karkasse. Ich will das meiste aus meinen Knochen. Ich weiß, dass Aktien in der Regel nicht brauchen, sehr fleischigen Knochen, aber nicht leiden entweder. Ich bin am überlegen tun, die folgenden: Ab meinem Lager gewohnt, das hinzufügen meiner raw-fleischig, Huhn, Teile. Simmering für eine Stunde. Dann skimming vor entfernen der Lager aus dem Brenner, und sorgfältig/langsam, wie um es zu stören so wenig wie möglich, entfernen Sie die Knochen/Fleisch. Rein ...
01.07.2012, 00:45:59
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Ausstattung: Intense Kerze für nabemono. Was ist es?

Ich ging zu einer japanischen Nabemono (Chankonabe?) Platz in Tokyo. Das Essen war im Grunde ein hot pot. Aber statt der typischen kleinen Kerze oder kleine methanol-Topf/gel, die ich gesehen habe verwendet, anderswo, Sie hatte eine Art gel, das kam verpackt in einer Folie. Ausgepackt, Stand er auf kleinen Beinen aus Metall. Einmal angezündet, brannte es wie verrückt. Unheimlich auch. Nichts, wie die run-of-the-Mühle methanol-Brenner für fondue. Brachte den Topf aus dem Kühlschrank kalt, um zu Kochen in unter 15 Minuten. Es gesch ...
20.05.2014, 03:39:00
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Schinken und Bohnen in einem Crock-Pot

Ich koche meine navy Bohnen ersten und ich in einem Crock-Pot mit Schinken, die ich Eingefroren hatte Sie schon gekocht wurden Sie Kochen für etwa 4 Stunden auf low meine Frage ist kann ich schaltete den crockpot ausschalten für etwa 5 Stunden, die ich meinte, wieder für meine Termine können schalten Sie es wieder auf low, ich will nur nicht zu lange die Bohnen, ich würde schätzen jede Hilfe, die Sie anbieten könnte, vielen Dank ...
13.07.2019, 11:36:19
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Weniger süß / niedriger Zucker-alternative zur Vereisung?

Wenn ein Kuchen als Basis-Linie, die ich in der Regel die Hälfte des empfohlenen Zuckers, wie ich finde es zu süß. Jetzt will ich Eis den Kuchen für das Aussehen und die Farbe merke ich, dass Zuckerguss Rezepte sind mit Zucker beladen. Gibt es eine weniger süße / niedriger Zucker-alternative, die mir erlauben, um den Kuchen dekorieren ...
17.09.2012, 12:42:09
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